Guimauves effrayantes faites maison

Mélanger 1/2 tasse d'eau, le sel et la gélatine dans un grand bol de batteur sur socle. Remuer et réserver.

Mélanger la 1/2 tasse d'eau restante, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole à feu moyen. Porter à un faire bouillir, en remuant fréquemment. À l'aide d'un thermomètre à bonbons, cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne 240 degrés F ou le stade de la boule molle.

Verser lentement le sirop chaud sur le mélange de gélatine avec le mélangeur à basse vitesse. Tourner le mélangeur à haute vitesse et battre pendant 8 minutes. Ajouter la vanille et battre encore 2 minutes. Le bol de mixage sera très plein. Les guimauves deviendront très épaisses, blanches et brillantes. Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée avec des côtés. Pour des guimauves plus épaisses, utiliser un 13 x 9 -poêle.

Laissez les guimauves refroidir au moins 4 heures ou toute la nuit. Combinez le sucre en poudre et l'amidon de maïs dans une poêle peu profonde.Couper le ma guimauves en bouchées avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux, en les laissant tomber une à la fois dans le sucre en poudre. Remuer pour bien enrober. Conservez les guimauves dans un contenant hermétique dans un endroit frais. À utiliser de préférence dans un délai d'un mois.