Ginger Snaps I

Mélanger la farine, le gingembre et le sel et réserver.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le shortening et le sucre. Incorporer la mélasse en fouettant. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Couvrir et réfrigérer pendant quatre heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement 2 plaques à biscuits.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 1-3/4 pouce, couper en cercles et placer 1 pouces d'intervalle sur des plaques à biscuits.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et fermes au toucher. Refroidir les biscuits sur des grilles métalliques.