Genovés

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à gâteau rond de 8 pouces. Tapisser de papier sulfurisé et graisser également. Fariner légèrement le moule et le papier.

Tamiser la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et de sel sur un morceau de papier ciré.

Placez les œufs dans un bol à mélanger au-dessus d'une casserole d'eau chaude (non bouillante). Ajoutez 1/2 tasse de sucre aux œufs et battez jusqu'à consistance lisse. au toucher, à peu près à la température du corps Placer le bol dans un batteur et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et tombe du bout du batteur en longues lanières Ajouter la vanille .Ajouter environ 1/3 du mélange de farine au batteur oeuf et mélanger. Continuer à ajouter le reste de la farine, en incorporant à chaque fois.

Placez environ 1 tasse du mélange dans le bol avec le beurre fondu et mélangez le beurre avec le plus un. Ajoutez-le à la pâte principale et repliez-le. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire immédiatement à 350 degrés F (175 degrés C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun clair. Laisser refroidir dans le moule sur une grille environ 10 minutes, puis renverser sur une grille. Il est préférable de l'inverser sur une autre grille pour refroidir avec le dessus vers le haut. Laisser complètement refroidir avant de découper ou de glacer.