gauffres belges

1.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans 1/4 tasse de lait chaud.

2.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

3.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, 1/4 tasse de lait chaud et le beurre fondu Ajouter le mélange de levure , le sucre, le sel et la vanille Ajouter les 2 1/2 tasses de lait restantes en alternant avec la farine, en terminant par la farine Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et mous ; incorporer à la pâte.

4.

Couvrir hermétiquement le bol d'une pellicule plastique.

5.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume , environ 1 heure.

6.

Préchauffer le gaufrier.

7.

Badigeonner d'huile et verser environ 1/2 tasse (ou tel que recommandé par le fabricant) au centre de la plaque chauffante.

8.

Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que la vapeur s'arrête et que la gaufre soit dorée.

9.

Servir immédiatement ou garder au chaud dans un four à 200 degrés.