Gâteaux de crabe frits faciles

Gâteaux de crabe frits faciles
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Ingrédients

½ paquet (4 onces) de craquelins, écrasés
1 poivron moyen, haché
2 tiges d'oignons verts, parties blanches seulement, hachées
1 gros œuf, légèrement battu
3 c. ou plus au goût
1 cuillère à café de moutarde de Dijon, ou plus au goût
2 livres de chair de crabe bleu cuite, égouttée
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®)
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 tasse de chapelure italienne assaisonnée, ou plus au besoin
2 cuillères à soupe d'huile de canola, ou plus au besoin
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Préparation

1

Mélanger les craquelins broyés, le poivron, les oignons verts, l'œuf, la mayonnaise et la moutarde de Dijon dans un grand bol. Ajouter délicatement la chair de crabe, l'assaisonnement pour fruits de mer et le poivre noir avec une cuillère en bois ou une spatule. Façonner le mélange de chair de crabe en 1/2 -des galettes d'un pouce d'épaisseur, de 2 à 3 pouces de diamètre.

2

Mettre la chapelure dans une assiette. Enrober les galettes de chapelure.

3

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les galettes par lots et cuire jusqu'à ce brun doré, 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Répéter avec les galettes restantes, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

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