Gâteaux au chocolat avec centres liquides

Préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C). Graissez et farinez quatre ramequins ou coupes à flan de 4 onces.

Dans la moitié supérieure d'un bain-marie placé sur de l'eau bouillante, faites chauffer le beurre et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit presque complètement fondu.

Battez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient clairs et épais.

Battez le chocolat et le beurre fondus. Tout en battant, versez lentement le mélange de chocolat dans le mélange d'œufs, puis ajoutez rapidement la farine et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Répartir la pâte dans quatre moules et cuire au four à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 6 à 7 minutes. Les centres de gâteau seront encore assez mous. Inverser les gâteaux sur des assiettes de service et laisser reposer pendant environ 15 secondes, puis démouler. Servir immédiatement avec de la crème fouettée fraîche, si désiré.