Gâteau tranche d'orange

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C). Graisser légèrement et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

Dans un bol, battre la margarine et le sucre granulé jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après Dissoudre le bicarbonate de soude dans le babeurre et ajouter au mélange crémeux.

Placer la farine dans un grand bol et ajouter les dattes, les tranches d'orange et les noix . Remuer pour enrober chaque morceau. Ajouter le mélange de farine et la noix de coco au mélange crémeux. Cela donne une pâte très ferme, il sera donc nécessaire de remuer avec une cuillère en bois.

Verser la pâte dans le moule à cheminée. Cuire au four pendant 2 1/2 à 3 heures. Dès que le gâteau sort du four, mélanger le jus d'orange et le sucre glace et verser sur le gâteau chaud. Laisser reposer dans le moule toute la nuit.