Gâteau Spintz

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C) et graissez et farinez deux moules ronds de 9 pouces

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de sel et 3/4 tasse de cacao.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre blanc, l'huile et 2 œufs. Ajouter le lait et 2 1/2 cuillères à café de vanille ; bien mélanger. Mélanger les ingrédients tamisés, puis ajouter le café chaud. Verser la pâte finement dans les moules.

Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer les moules du four. Couvrir immédiatement avec un morceau de papier d'aluminium, puis une serviette. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Retirer les gâteaux du moule. Transférer sur une grille et recouvrir à nouveau de papier d'aluminium et d'une serviette (la vapeur créée en couvrant rend ces gâteaux plus moelleux.) Refroidir complètement.

Pour faire la garniture : dans un petit bol, crémer les cacahuètes au beurre, 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de beurre ou de margar dans un. Battez bien. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème et 2 cuillères à café de vanille. . Réserver la garniture jusqu'à ce que les gâteaux refroidissent.

Pour faire le glaçage : dans un bol, mélanger 4 tasses de sucre glace, 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de cacao, le blanc d'œuf, 2 cuillères à café de vanille, une pincée de sel et 5 cuillères à soupe de crème. Battre au mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit très crémeux, environ 2 minutes. Remplissez et congelez le gâteau refroidi.