Gâteau praliné

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) Tapisser un moule à tarte profond de pâte feuilletée. Couvrir la pâte de papier d'aluminium, la remplir de haricots crus ou quelque chose de similaire (cela empêchera les côtés de tomber pendant la cuisson). Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer du four.

Réduire la température du four à 200 degrés F (95 degrés C).

Dans une grande casserole, mélanger les pacanes, la cassonade, le sucre blanc, la crème et le beurre. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 230 degrés F (110 degrés C) sur un thermomètre à bonbons.

Retirez le papier d'aluminium et les haricots du fond du gâteau. Versez le mélange praliné dans le fond de la tarte.

Cuire à 200 degrés F (95 degrés C) pendant 20 minutes. Je couvre le bords de la tarte avec du papier d'aluminium pour que la croûte ne brûle pas. Servir chaud avec de la garniture fouettée, si désiré.