Gâteau parfumé à la noix de coco

Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.

Placez le mélange à gâteau et le pudding instantané dans un bol et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Cassez les 3 œufs, puis ajoutez le lait de coco, l'extrait de noix de coco et le beurre.

Mélanger pendant environ 3 minutes dans un batteur sur socle ou 5 minutes avec un batteur à main. Cela donnera au pudding le temps de se développer.

Répartir la pâte uniformément dans les deux gâteaux préparés Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes et commencent à se détacher des parois des moules.

Retirez Ne vous inquiétez pas, "Battre les ingrédients du glaçage jusqu'à ce qu'ils soient complètement mousseux." (Ajoutez une cuillère à soupe de lait à la fois si nécessaire pour fouetter plus moelleux).

Congelez le gâteau refroidi en plaçant la première couche de gâteau côté rond vers le bas sur une assiette, puis étalez le glaçage au milieu. Placez le côté plat de l'autre couche sur le centre de la crème glacée. Couvrir les côtés et le dessus du gâteau.

Faire rôtir de la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit dorée (pas brun foncé) au four. Si vous utilisez des noix, faites-les également griller. Mélanger les noix et la noix de coco, puis saupoudrer sur le gâteau.

Réfrigérer le gâteau s'il n'est pas servi dans une heure ou deux. Amener à température ambiante pendant au moins une heure avant de servir.