Gâteau mousseline à la citrouille I
Portions ::
8
Yield ::
Gâteau de 1 à 9 pouces
Ingrédients
3 jaunes d'œufs
½ tasse de sucre blanc
1u2009¼ tasses de citrouille en conserve
½ tasse de lait
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de cannelle moulue
1/ 2 cuillères à café de muscade moulue
1 paquet (0,25 oz) de gélatine non aromatisée
¼ tasse d'eau froide
3 blancs d'œufs, battus en neige
½ tasse de sucre blanc
1 tarte (9 pouces) croûte, cuite
Préparation
1
Battre les jaunes d'œufs. Ajouter 1/2 tasse de sucre, puis la citrouille, le lait, le sel et les épices. Cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
2
Ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis incorporer le mélange chaud.
3
Battre blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme et ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre. Continuer à battre jusqu'à obtenir des pics moyennement fermes. Incorporer au mélange de citrouille. Verser dans la croûte de tarte refroidie et réfrigérer. PROFITEZ !
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