Gâteau gommeux très moelleux

Placer les raisins secs dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 5 minutes. Égoutter toute l'eau des raisins secs.

Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de farine dans les bonbons, les cerises, les noix et les raisins secs, égouttés .

Dans un grand bol, crémer le beurre ou la margarine, le sucre et les œufs. Mélanger avec la compote de pommes. Incorporer le reste de la farine, du sel et de la cannelle dans un mélange crémeux. Dissoudre le soda dissous dans l'eau. Bien mélanger à la pâte. Ajouter les fruits farinés.

Tapisser un moule à nourriture des anges de papier parchemin et le graisser avec du beurre ou de la margarine. Verser le mélange jusqu'à 2,5 cm du haut du moule.

Cuire 3 heures à 300 degrés F (150 degrés C). dessus du gâteau avec un morceau de papier d'aluminium pour éviter la surcuisson.