Gâteau en mousseline de soie à la menthe

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Séparer les œufs

Tamiser la farine à gâteau, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre et ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau , l'extrait de menthe et l'extrait de vanille. Battre au batteur à basse vitesse pendant 1 minute.

Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer délicatement les blancs au mélange de jaunes. Verser 1/3 de la pâte dans dans un bol séparé et colorer avec du colorant alimentaire.

Alterner des cuillères à soupe de pâte rouge et régulière dans un tube ou un moule à cheminée non graissé. Passer un couteau ou une spatule dans la pâte pour créer un effet en spirale.

Cuire à 325 degrés F ( 165 degrés C) pendant 55 minutes. Augmenter la chaleur à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Laisser le gâteau refroidir dans le moule sur une grille. c'est-à-dire, retirez-le de la poêle et congelez-le, si vous le souhaitez.