Gâteau élégant à la confiture du Sud

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à pouding, 1 tasse d'eau, l'huile et les œufs. Battre 2 minutes à vitesse élevée. Verser la pâte dans des moules graissés et farinés.

Cuire au four de 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes dans les moules. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Pendant ce temps, dans une petite casserole épaisse, mélanger le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et les blancs d'œufs. Cuire à feu doux en fouettant continuellement avec un batteur à main électrique à haute vitesse jusqu'à ce que des pics mous se forment. Retirer du feu. Ajouter la crème de guimauve et battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Pour assembler le gâteau, diviser chaque étage en deux horizontalement pour former 4 étages. Placer 1 étage sur une assiette de service. Étaler avec 1/3 tasse de conserves. Garnir de la deuxième couche de gâteau et étendre avec 1/3 tasse de conserves, faire la troisième couche de la même manière. Recouvrez d'une quatrième couche (NE PAS étaler de conserves sur la quatrième couche).

Côtés supérieurs et recouvrez de glaçage. Secouez de petites portions de conserves dans le glaçage. Conserver au réfrigérateur.