Gâteau du paradis et de l'enfer

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner deux moules ronds de 8 pouces. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.

Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse Ajouter blancs d'œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait (ou le yogourt) et la vanille, en mélangeant après chaque ajout un cure-dent inséré en ressort propre. Retirer des moules pour laisser refroidir sur des grilles.

Placer la première couche sur une assiette, recouvrir d'un peu de glaçage au caramel, arroser le gâteau de miel en un motif croisé, saupoudrer de noix de cajou, recouvrir du suivant couchez et répétez avec les ingrédients restants. Ce gâteau est meilleur lorsqu'il est réfrigéré pendant une journée, car le gâteau absorbe le miel.