Gâteau délice au chocolat bouilli

Bien graisser le fond et les côtés d'un moule résistant à la chaleur de 2 pintes ou d'un moule de 9 pouces. Saupoudrer de sucre blanc et secouer l'excédent.

Dans un grand bol, fouetter le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs. et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la cannelle et le bicarbonate de soude ; ajouter au mélange le beurre en alternant avec le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les noix hachées.

Placer la pâte dans un moule graissé. Couvrir avec un morceau de papier d'aluminium graissé, côté graissé vers le bas. Repliez les bords du moule. papier d'aluminium autour du rebord ; fixez solidement avec de la ficelle.

Placez la grille dans une bouilloire ou une grande casserole ; versez de l'eau sur le dessus de la grille. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition ; placez la casserole sur Réduire le feu Couvrir la casserole et cuire à l Faire cuire le gâteau à la vapeur sur de l'eau frémissante pendant 1 heure 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Ajoutez de l'eau, au besoin, pendant la cuisson à la vapeur pour maintenir le niveau d'eau sur la grille.) Retirer le moule de la bouilloire ; refroidir 10 minutes sur une grille. Passez la pointe d'un couteau bien aiguisé autour des bords; renverser sur une assiette de service. Servir chaud avec les sauces de votre choix.