Gâteau délice à l'orange

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser et fariner légèrement deux moules à gâteau de 8 pouces.

Tamiser la farine à gâteau, 1 1/3 tasse de sucre, le bicarbonate de soude et 3/4 cuillères à café de sel. Ajouter le zeste d'orange râpé, shortening, jus d'orange et 1/3 tasse d'eau Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes avec un batteur électrique, en raclant le bol tout en battant Ajouter deux œufs entiers et battre pendant 2 minutes supplémentaires Incorporer le jus de citron . Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 30 à 40 minutes. Retirer les gâteaux des moules et laisser refroidir. Glacer avec du glaçage au bain-marie ou de la crème fouettée. Saupoudrer le gâteau d'écorce d'orange râpée et finement noix hachées ou de noix de coco.

Pour faire un glaçage au bain-marie : sur un bain-marie, mettre ; les 2 blancs d'œufs, 1 1/2 tasse de sucre, 5 cuillères à soupe d'eau, 1/ 8 cuillères à café de sel, de sirop de maïs léger et de crème de tartre. Placer au-dessus de l'eau bouillante et fouetter jusqu'à consistance homogène. Cuire le mélange en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange forme des pics. Retirer du feu et ajouter la vanille. Continuez à battre jusqu'à ce qu'il ait une consistance tartinable, environ 5 minutes. Étaler sur le gâteau refroidi.