Gâteau de riz à l'orange

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 pouces.

Rincer le riz sous l'eau froide. Égoutter et cuire le riz dans le lait à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et a doublé de volume. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange de beurre, bien mélanger, puis l'ajouter au riz. Ajouter le zeste d'orange et les raisins secs.

Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de riz.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit tendre, doré et gonflé Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 20 minutes avant mouler Refroidir complètement. Servir froid.