Gâteau de mariée

1.

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

2.

Graisser et fariner trois moules ronds, un de 10 pouces, un de 8 pouces et un de 5 pouces.

3.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le macis moulu et 2 1/4 tasse de sucre dans un grand bol.

4.

Avec vos mains, frotter le beurre dans le mélange de farine.

5.

Séparer les œufs.

6.

Ajouter le jus de citron et la vanille aux jaunes d'œufs Ajouter le mélange de jaunes d'œufs un peu à la fois au mélange de farine, en utilisant vos mains pour combiner les ingrédients.

7.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec le sel et la crème de tartre jusqu'à consistance lisse.

8.

ferme.

9.

Ajouter graduellement les 2 1/4 tasses de sucre restantes jusqu'à ce que les blancs soient très fermes et brillants.

10.

Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte en quatre portions, en incorporant très doucement avec vos mains jusqu'à ce qu'aucun grumeau blanc ne soit visible.

11.

Verser la pâte dans les moules préparés.

12.

Cuire à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 2 1/2 heures à Moule de 10 pouces, 2 1/4 heures pour le moule de 8 pouces et 1 1/2 heure pour le moule de 5 pouces.

13.

Les gâteaux sont cuits lorsqu'ils rétrécissent des parois des moules.

14.

Retirez le gâteau de 5 pouces du four et laissez-le reposer dans le moule pendant une heure avant de le démouler.

15.

Lorsque le gâteau de 8 pouces est cuit, éteignez le four et laissez-le reposer pendant 1/2 heure supplémentaire dans le four, retirez-le et 15 minutes plus tard, retirez le gâteau de 10 pouces.

16.

Laisser les gâteaux de 8 pouces et 10 pouces reposer sur une grille de refroidissement pendant 1/2 heure avant de démouler.

17.

Laisser les gâteaux refroidir pendant la nuit avant de les glacer.

18.

Si les couches de gâteau doivent être séparées par des piliers, les trous laissés par les moules tubulaires peuvent être recouverts de rouleaux de carton avant la congélation.

19.

Utilisez le glaçage Decorator et décorez comme vous le souhaitez.