Gâteau aux carottes végétarien

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule à charnière de 8 pouces. Dans un petit bol, ajouter le jus de citron au lait. Remuer et laisser reposer 5 minutes. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, les clous de girofle et le sel et réserver.

Dans un grand bol, ajouter la crème d'huile, le zeste d'orange et la cassonade. Ajouter le lait aigre et la vanille. la farine et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les carottes râpées et les noix hachées.

Verser la pâte dans Moule à charnière de 8 pouces ou autre moule profond de 8 pouces. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.