Gâteau aux carottes III

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez et farinez un moule de 9 x 13 pouces.

Dans un grand bol, battez les œufs, l'huile, le sucre blanc et 2 cuillères à café de vanille. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude , la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Ajouter les carottes. Incorporer les noix. Verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Insérer un cure-dent au centre du gâteau, il ressort propre. Laisser refroidir dans la poêle 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : dans un bol moyen, mélanger le beurre, la crème au fromage, le sucre glace et 1 cc de vanille. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les noix hachées. Congeler le gâteau refroidi.