Gâteau aux carottes et aux noix

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 9 ou 10 pouces.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique et réserver.

Battre les œufs avec la cannelle moulue, la muscade moulue et la cardamome moulue pendant 5 minutes Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger Ajouter l'huile végétale et continuer de battre pendant 5 minutes.

Ajouter en alternance le mélange de farine et le lait, 1 cuillère à soupe à la fois, au mélange d'œufs . Ajouter les carottes et les noix à la cuillère. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 1 heure. Déguster avec un verre de lait ou une tasse de thé.