Gâteau aux carottes et aux ananas II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule rond de 9 pouces. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter la vanille. Ajouter le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. incorporer. Ajouter les carottes, l'ananas et les noix hachées.

Verser pâte dans un moule de 9 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau, il ressorte propre. Laisser refroidir.