Gâteau aux bananes et aux noix est et Coco

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces ou un moule à gâteau de 9 x 13 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre blanc et 1/2 tasse de beurre. Mélanger les œufs et la purée de 3 bananes.

Tamiser la farine et le bicarbonate de soude dans un bol séparé. Ajouter au mélange crémeux en alternance avec le babeurre, en mélangeant bien après chaque ajout. Mélanger 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter 1 tasse de noix de pécan et 1 tasse de noix de coco. Verser pâte dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laisser refroidir complètement sur des grilles.

Pour faire le glaçage : crémer ensemble 1/2 tasse de beurre et le sucre à glacer jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger 1 banane moyenne écrasée, 1 tasse de noix, 1 tasse de noix de coco et 1 cuillère à café de vanille".