Gâteau aux amandes et au rhum

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Graisser un moule à cheminée de 10 pouces et saupoudrer uniformément les amandes sur le fond.

Séparer les œufs. Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs, puis la vanille, l'extrait d'amande, le jus de citron, le zeste de citron et le lait.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, et le bicarbonate de soude. Fouetter dans le mélange crémeux. Ajouter environ 1/3 des blancs d'œufs pour alléger la pâte, puis incorporer le reste doucement mais doucement. Transformer la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 1-1/2 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre Dès que vous sortez le gâteau du four, saupoudrez uniformément le dessus avec le rhum. H Donne environ 14 portions.