Gâteau au citron doré

Tapisser deux moules ronds de 9 pouces de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Mesurer la farine tamisée, la poudre à pâte et le sel ; tamiser ensemble trois fois.

Crémer le beurre ou la margarine et le zeste de citron ensemble Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout Ajouter les ingrédients tamisés en alternance avec le lait au mélange crémeux, une petite quantité à la fois ; fouetter après chaque ajout jusqu'à consistance lisse.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur des grilles.