Gâteau au chocolat noir et à la menthe

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser deux moules ronds de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.

Tamiser la farine à gâteau et le sel.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Transférer dans un bol à mélanger et laisser refroidir à température ambiante ; ce mélange doit être froid. Incorporer le sucre. Incorporer les jaunes d'œufs et 1 tasse de lait.

Verser la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés Battre la pâte au batteur électrique 1 minute, puis mélanger la vanille et 1/2 tasse de lait. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le 1/4 tasse de lait restant ; incorporer à la pâte rapide et complètement. Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus des gâteaux lève légèrement lorsqu'il est pressé avec doigt, environ 30 minutes. Refroidir les gâteaux sur des grilles.

Faire le glaçage de sept minutes, en omettant la vanille (voir l une note de bas de page pour le lien). Teinter le glaçage d'un rose délicat avec quelques gouttes de colorant alimentaire et ajouter 1/4 tasse de bonbons écrasés. Glacer et garnir le gâteau refroidi. Garnir de morceaux de bonbons écrasés.