Gâteau au chocolat et au porto

Dans le haut d'un bain-marie, faire fondre le chocolat non sucré et 3/4 tasse de beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir à température ambiante. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) Graisser un 10 pouces Moule Bundt ou tube.

Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs et 3/4 tasse de sucre avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter graduellement 3/4 tasse de porto et la farine . Incorporer le mélange de chocolat refroidi.

Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement 3 cuillères à soupe de sucre et continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer 1/3 des blancs d'œufs dans la pâte, puis rapidement plier les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces. Incorporer rapidement les noix. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant une 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites avec un cure-dent. Refroidir dans le moule 10 minutes. Renverser sur une assiette de service. Laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage : Dans le haut d'un bain-marie, sur de l'eau légèrement frémissante, mélanger les pépites de chocolat, 1/2 tasse de beurre et le sirop de maïs. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le chocolat fonde. Incorporer la 1/2 tasse de porto restante et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir environ 30 minutes. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.