Gâteau au chocolat avec noix de Graham

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance ferme. Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brillant. Réserver.

Dans un autre grand bol, battre les jaunes d'œufs. Ajouter graduellement les 3/ 4 tasses de sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle. Incorporer la vanille. Dans un autre bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le mélange de jaunes d'œufs. Ajouter les pacanes et le chocolat. Incorporer environ 1/3 du blancs d'œufs pour alléger la pâte, puis incorporer le reste doucement mais complètement.

Transformer la pâte dans des moules de 9 x 13 pouces graissés et farinés. Cuire le gâteau au four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 25 à 30 minutes , ou jusqu'à ce que le tout soit pris à l'aide d'un cure-dent. Laisser refroidir sur une grille. Pour 12 personnes.