Gâteau au champagne I

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à gâteau rond de 10 pouces.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient très légers et mousseux. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel , puis fouetter dans un mélange crémeux en alternant avec du champagne.

Dans un grand bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer 1/3 des blancs à la pâte pour les alléger, puis incorporer les blancs d'œufs restants. Verser dans moule préparé.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau, celui-ci en ressorte propre.