Gâteau au café rapide

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graisser et fariner un moule carré de 9 pouces.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Couper le beurre avec un batteur sur socle de la taille de petits pois.

Dans un autre petit bol, bien battre l'œuf, puis ajouter le lait et la vanille. Ajouter le mélange lait-œuf au mélange de farine en une seule fois. Remuer doucement jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément. Arroser le dessus de beurre fondu.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine et 1/2 cuillère à café de cannelle. Saupoudrer sur le dessus du gâteau. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre.