Gâteau au café à la cannelle

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement et fariner un moule de 9 x 5 pouces.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sucre blanc et la farine. Ajouter le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gros miettes. Ajouter l'extrait de vanille. Mélanger le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le gingembre. Réserver 1/4 tasse de ce mélange pour l'utiliser comme garniture.

Dans un bol séparé, mélanger l'œuf et le babeurre; incorporer lentement au mélange de farine. Verser le mélange dans le moule préparé. Saupoudrer de la garniture réservée.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Saupoudrer de sucre en poudre et servir.