Gâteau au beurre de Mary Oppenhiemer

Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graissez et farinez un moule de 10 pouces.

Battre le sucre blanc et 1 tasse de beurre. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chacun. Mélanger le bicarbonate de soude avec du babeurre. Ajouter au mélange de beurre et fouetter.

Tamiser la farine trois fois avant de mesurer. Ajouter la farine tamisée et 1/4 cuillère à café de sel au mélange. mélange de beurre. Ajouter 2 cuillères à café de vanille. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire à 325 °F (165 °C) pendant une heure. Laisser refroidir le gâteau et garnir de glaçage au caramel.

Pour faire le glaçage au caramel : dans une casserole à feu moyen, faire cuire la cassonade, la 1/2 tasse de beurre restante et le lait évaporé En remuant fréquemment, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à café de vanille, battre jusqu'à épaississement, verser sur le dessus du gâteau cho réfrigéré.