French Trifle To Die For

Étendez un peu de confiture sur chaque morceau de gâteau et placez-le au fond d'un grand bol en verre. Saupoudrez les framboises sur le gâteau.

Chauffez 300 ml de crème dans une casserole moyenne à feu moyen. Pendant que vous chauffez la crème, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle et lisse. Filtrer le mélange de jaunes d'œufs dans un récipient propre. Verser la crème chaude dans les jaunes d'œufs et remuer vigoureusement. Remettre le mélange dans la casserole à feu doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour enrober le dos d'une cuillère en métal. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant que la crème anglaise refroidit, fouetter 10 fl oz. Forme des pics mous. Placer les amandes sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four à 300 degrés ou au four grille-pain, en remuant fréquemment, jusqu'à coloration dorée, 2 à 10 minutes.

Étendre la crème pâtissière refroidie sur le gâteau dans un bol. avec chantilly et amandes grillées. Réfrigérer 2 heures avant de servir.