Fraise Chantilly

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C)

Mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter les noix hachées.

Presser les deux tiers du mélange au fond d'un plat de cuisson de 9 x 13 pouces ; le reste du crumble sera utilisé pour la garniture. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Refroidir complètement la pâte.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les blancs d'œufs, le sucre (voir la note du cuisinier), les fraises et le jus de citron. Battre à l'aide d'un mélanger à haute vitesse pendant 10 minutes.

Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer au mélange de fraises. Étaler sur la croûte refroidie. Saupoudrer du reste du mélange de chapelure. Congeler 6 heures ou toute la nuit avant de servir.