Foin de pomme de terre

Tranchez les pommes de terre en spirales à l'aide de la râpe moyenne sur un spiralizer, en coupant les spirales avec des ciseaux de cuisine après 4 ou 5 rotations.

Faites tremper les spirales de pommes de terre dans un bol d'eau pendant 20 minutes. Égouttez et rincez bien. Séchez les pommes de terre en tapotant avec des serviettes en papier, en éliminant le plus d'humidité possible.

Placer les spirales de pommes de terre dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter l'huile, le sel et le poivre; mélanger pour enrober.

Préchauffer la friteuse à 360 °F (180 °C)

Placez la moitié des spirales de pommes de terre dans le panier à friture et insérez-les dans la friteuse. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.

Augmentez la température à 390 °F (200 °C). Retirez le panier à friture et mélangez les pommes de terre. spirales avec des pinces. Remettre le panier dans la friteuse et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes.

Réduire la température à 360 degrés F (180 degrés C) et répétez avec les spirales de pommes de terre restantes."].