Foies de poulet avec bacon

Rincer les foies, les éponger et les placer dans un sac en plastique refermable. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre et ajouter le mélange aux foies de poulet. Sceller le sac et secouer pour enrober. Réserver.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Retirer le bacon, en laissant la graisse de bacon dans la poêle et mettre de côté.

Faire cuire les foies de poulet enrobés de graisse de bacon à feu moyen-élevé jusqu'à ce que presque cuit, 17 à 20 minutes. Ajouter les tranches de bacon et cuire ensemble jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.