Fluffs à la saucisse et au fromage

Mélanger 1-1/2 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, le sel et l'assaisonnement aux herbes italiennes dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'eau et l'huile ; battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter graduellement 1-1/2 tasses de farine restantes à faire une pâte ferme mais collante. Ajouter la saucisse et le fromage. Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes.

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins (2-1/2 pouces) généreusement graissés ou 36 mini moules à muffins avec une cuillère ou deux cuillères (ne pas utiliser de sacs en papier). Couvrir et laisser lever 35 à 45 minutes. La pâte lèvera, mais ne doublera pas de volume.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F pendant 20 à 25 minutes (17 à 20 minutes pour les minis) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille 2 minutes Passer un couteau autour de chaque rouleau pour les retirer de la poêle. Servir chaud avec de la sauce à pizza pour tremper, si désiré. Réfrigérer les restes.