Flan à l'ananas

Pour faire de la crème pâtissière : dans un bol moyen, mélanger 1/2 tasse de lait avec de la farine, puis ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger.

Chauffer le sucre et le reste de la tasse de lait dans une casserole à feu moyen. Retirer du feu et incorporer dans mélange de jaunes d'œufs.Remettre le mélange dans une casserole et porter à ébullition.Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ajouter la vanille.Laisser reposer 15 minutes.

Pour faire le glaçage : Dans une petite casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe de jus d'ananas avec de la marmelade jusqu'à épaississement.

Verser la crème pâtissière refroidie sur le fond du gâteau. Couper les tranches d'ananas en quartiers et les disposer de manière décorative sur la crème pâtissière. Badigeonner le gâteau de glaçage.