Filets de thon à nageoires jaunes poêlés

Assaisonnez les steaks de thon avec du sel et du poivre de Cayenne.

Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les grains de poivre dans le mélange jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et éclatés, environ 5 minutes. Placez délicatement le thon assaisonné dans une poêle et cuire jusqu'à la cuisson désirée, 1 1/2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.