Filet de porc en croûte de bretzel pané au miel

Chauffer le four à 375 °F. Mélanger le miel, la moutarde moulue sur pierre, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et le jalapeno dans un petit bol. Placer les bretzels broyés dans un plat peu profond.

Garnir le steak avec le filet avec le mélange de miel ; rouler dans bretzels écrasés et placer sur une grille dans une rôtissoire peu profonde Rôtir à 375 degrés F pendant 30 à 35 minutes par livre jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 degrés F. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Pendant ce temps, préparer la sauce à servir avec le porc. Faire fondre beurre dans une petite casserole; ajouter l'ail et faire sauter 1 minute. Ajouter le vin et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse.

Pour servir, trancher le porc et arroser de beurre sauce.