Filet de porc aux pêches épicées

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Mélanger le miel, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le piment chipotle, 3 cuillères à soupe de sauce adobo et l'ail dans un bol

Placer le filet dans un plat allant au four ; garnir de pêche tranches. Verser la sauce au miel sur le filet. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose au centre 30 à 45 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C) Laisser reposer 10 minutes, trancher très finement Servir garni de pêches cuites et de jus de cuisson.