Filet de porc à l'italienne

Coupez la longe de porc sur le côté long. Étalez la moutarde, l'ail haché et les olives hachées sur le rôti. Saupoudrez de sel et de poivre partout, au goût. Attachez la longe à des intervalles de 1 pouce pour former un rouleau uniformément. Réfrigérez et faire mariner le filet pendant 24 heures.

Grillé : Préparez le gril à feu vif.

À l'aide d'une généreuse quantité de papier d'aluminium épais, placez le poivron rouge tranché sur le fond. Mettez le filet mariné sur le dessus. Badigeonnez le couvrir de sauce dorée et placer les tranches d'oignon et les champignons dessus. Sceller le papier d'aluminium en formant une petite tente sur le dessus.

Griller le porc pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 degrés F (63 C) . Retirer du feu et laisser reposer la viande 10 minutes avant de la découper.

Pour la cuisson : Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Placer le poivron rouge tranché au fond d'une rôtissoire Mettez le garnir la longe marinée. Badigeonnez la surface de sauce dorée et placez les tranches d'oignon et les champignons dessus. Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C). Laisser reposer 10 minutes avant de découper.