Filet de grenade au quinoa

Mélanger les ingrédients de la marinade et de la sauce dans un bol moyen. Réserver 3/4 de tasse pour badigeonner la sauce. Placer les steaks de bœuf et le reste de la marinade dans un sac en plastique de qualité alimentaire ; retourner les steaks pour bien les enrober. Bien fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur de 15 minutes à 2 heures .

Pendant ce temps, préparez la sauce à badigeonner. Versez 3/4 tasse de marinade réservée dans une petite casserole; portez à ébullition. .

Cuire le quinoa dans le bouillon dans une casserole moyenne selon les instructions sur l'emballage. Ajouter les épinards, les graines de grenade et les noix. Garder au chaud.

Retirer les steaks de la marinade; jeter la marinade. Placer les steaks sur le gril sur des charbons moyens recouverts de cendre. Griller , couvert, 7 10 minutes (feu moyen sur un gril d e préchauffé au gaz, les temps restent les mêmes) pour une cuisson mi-saignante (145 °F) à moyenne (160 °F), en retournant de temps en temps et en badigeonnant de sauce.

Taillez les steaks en tranches ; assaisonner de sel, au goût. Disposer le quinoa sur un plat de service; garnir de fromage. Disposez la viande autour du quinoa. Garnir de graines de grenade, si désiré.