Fettuccine aux crevettes et au yogourt

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

Faire chauffer le beurre ou la margarine dans une grande poêle. Ajouter les crevettes, saler et poivrer. au goût, et paprika. Remuer avec une spatule en bois. Lorsque les crevettes sont roses (cela devrait prendre 2-3 minutes), retirer avec une écumoire, en laissant le liquide de cuisson dans la casserole.

Ajouter les poivrons rouges et verts, échalotes, ail, sel et poivre au goût. Cuire, en remuant, environ 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ajouter le cognac et les crevettes. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes de plus.

Ajouter la crème sure et le yogourt et mélanger Ajouter la coriandre et laisser mijoter pendant environ 30 secondes. Ne pas faire bouillir ou la sauce se séparera. Servir sur des fettuccine cuites.