Fettuccine à la carbonara

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les fettuccini et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter.

Faire frire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer et égoutter sur une serviette en papier. Hacher avec un couteau en petits morceaux.

Battre les œufs, le fromage et la crème dans un bol, puis ajouter la pancetta. Verser sur les pâtes dans la poêle et mélanger délicatement avec des pinces.

Remettre la poêle à feu très doux et cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Ne pas surchauffer ou les œufs se brouilleront. Bien assaisonner avec du poivre noir et servir.