Extreme Eggnog
Preparation::
45 mins
Total::
45 mins
Serves::
20
Yield::
20 portions
Ingrédients
12 jaunes d'œufs
2 tasses de sucre blanc
1 bouteille (750 millilitres) de rhum léger
1 litre de crème moitié-moitié
1 litre de crème épaisse
12 blancs d'œufs
1 tasse de sucre blanc
¼ de cuillère à café de muscade moulue
Préparation
1
Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'oeufs, 2 tasses de sucre et le rhum. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer 24 heures.
2
Incorporer moitié-moitié dans le mélange de jaunes refroidi. Dans un grand bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous former; réserver.
3
Dans un autre bol propre, avec un fouet propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à épaississement, puis ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à formation de pics fermes. fouetter la crème dans les blancs d'œufs, puis incorporer au mélange de jaunes. Saupoudrer le dessus à la noix de muscade.
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