Escalopes de dinde cajun

Mélanger la farine et 1 cuillère à thé d'assaisonnement cajun dans un plat peu profond ; tremper les escalopes de dinde dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire la dinde dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose au centre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer la dinde dans un plat de service et garder au chaud.

Ajouter le vin et l'assaisonnement Cajun restant dans la poêle; cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, en remuant pour détacher les particules du fond de la casserole, 1 à 2 minutes. Arroser la dinde de sauce. Servir immédiatement.