Escalopes de boeuf à la tomate

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C)

Mettre la farine dans un plat peu profond. Presser doucement le bœuf dans la farine, en secouant l'excédent.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen ; faire frire le bœuf par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes de chaque côté Transférer le boeuf dans un grand plat allant au four Verser les tomates et le Marsala sur le boeuf et saupoudrer de fromage parmesan, de basilic et d'ail.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes.