Enveloppement à l'igname et au chou frisé

Mélanger le chou frisé, la vinaigrette balsamique et la sauce soja dans un bol. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter les morceaux d'igname et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce d'un fourchette, environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir ; lorsque les ignames peuvent être manipulées, coupez-les en dés.

Chauffer les haricots noirs dans une petite casserole à feu moyen pendant 2 à 5 minutes.

Retirer le chou frisé du mélange de vinaigrette. Cuire et mélanger le chou frisé avec les olives huiler dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit vert foncé, environ 2 minutes.

Placer la moitié des ignames sur chaque tortilla et garnir les ignames de haricots noirs, de chou frisé et de feta. Replier partiellement le bas des tortillas sur la garniture et rouler pour envelopper la garniture autour des tortillas .